In het begin gaf Karin workshops en kooklessen op basisscholen in Haarlem en Amsterdam. Na verloop van tijd hielp ze steeds vaker op plekken waar we extra handen nodig hadden. Inmiddels regelt ze veel achter de schermen: van de planning van koks tot de bestellingen voor de scholen. “Het is eigenlijk vanzelf zo gegroeid, het wordt steeds drukker bij Onderwijsgezond en dan is er meer coördinatie nodig.” zegt Karin.
Alles voor een gezonde schoolmaaltijd
Karin regelt dagelijks alles wat met de schoolmaaltijden te maken heeft: van het bestellen van verse ingrediënten tot de planning van de koks. Ze onderhoudt nauw contact met scholen en leveranciers, zorgt voor de inkoop en is verantwoordelijk voor het monitoren van de kwaliteit op locatie. Bij ziekte of uitval regelt zij vervanging, en nieuwe medewerkers worden door haar ingewerkt.
Daarbij speelt Karin ook een belangrijke rol als aanspreekpunt voor scholen. Of het nu gaat om een lenteviering, het Suikerfeest, Keti Koti, het Kerstontbijt, kampweek of een plotseling gewijzigde groepsgrootte: Karin zorgt ervoor dat alles soepel verloopt.
Duurzaam en efficiënt
We werken zoveel mogelijk samen met lokale leveranciers om transportkilometers te beperken. Karin legt uit dat er vaste leveranciers zijn per regio – bijvoorbeeld in Amsterdam en Rotterdam – om efficiënt te kunnen bevoorraden. Houdbare producten worden gebundeld en wekelijks geleverd vanuit het distributiecentrum in Aalsmeer. Zo dragen we bij aan een duurzamer logistiek proces.
We luisteren naar de wensen van de school
Hoewel Karin niet dagelijks meer in de keuken staat, is ze nog steeds betrokken bij de inhoud van de schoolmaaltijden. We werken met een vaste receptuur en tegelijkertijd zijn we daar flexibel mee. We krijgen soms feedback van onze koks: “als er iets niet praktisch is of ingrediënten structureel overblijven, passen we de recepten aan,” vertelt Karin. Elk jaar worden nieuwe recepten getest door de koks, zodat er voldoende variatie en smaakbeleving is voor de kinderen. Daarnaast sluiten we aan bij wat de school en de klassen nodig hebben.
Een absolute favoriet onder de leerlingen? Onze pasta met pesto en zomergroenten. “Dat is altijd een succesnummer. Er blijft nooit iets van over!”
Koken met kinderen: veel meer dan een maaltijd
Voor Karin blijft koken met kinderen een van de mooiste ervaringen. “De onbevangenheid van kinderen is geweldig,” zegt ze. Ze herinnert zich nog goed hoe een leerling haar moeder meenam naar school om het recept van de week ervoor – pasta pesto – op te halen. “Dat laat zien hoeveel impact het heeft: kinderen nemen deze ervaring echt mee naar huis.”
Daarnaast ziet ze dat kinderen enorm trots zijn als ze meehelpen in de keuken en daarna de hele school mogen vertellen wat ze gemaakt hebben. “Ze leren niet alleen koken, maar ook samenwerken, presenteren en ontwikkelen een gevoel van trots en verantwoordelijkheid.”
We ontzorgen scholen écht
Veel scholen twijfelen in het begin of het organiseren van gezonde schoolmaaltijden niet te veel extra werk oplevert. Karin kan dat meteen wegnemen: “Onze koks zijn volledig zelfstandig en draaien mee zonder dat het schoolteam extra belast wordt. Wij nemen echt het werk uit handen.”
Daarnaast is de bijdrage van Onderwijsgezond laagdrempelig en toegankelijk voor alle kinderen, onafhankelijk van hun thuissituatie. “We willen geen enkel kind met honger in de klas hebben zitten,” benadrukt Karin. Is koken op school echt niet mogelijk? Dan kunnen we ook in onze keuken in Aalsmeer aan de slag. De schoolmaaltijden brengen we dan langs.
Op zoek naar een goede balans tussen gezond beleid en feestdagen met veel zoetigheid
Karin merkt dat er bij scholen steeds meer aandacht komt voor gezonde voeding. Initiatieven zoals schooltuinen worden populairder en traktatiebeleid wordt strenger. Toch ziet ze ook de uitdaging: “Er wordt gestreefd naar gezondheid, maar culturele gewoonten en feestelijke tradities brengen soms nog veel zoetigheid met zich mee. Scholen zoeken daar hun weg in.”
Een mooie positieve ontwikkeling ziet ze in de invloed van oudere leerlingen op jongere kinderen. “Als een leerling uit groep 7 enthousiast vertelt over een gezond gerecht dat ze zelf hebben gemaakt, neemt een jonger kind dat veel sneller aan dan van een volwassene. Dat peer-to-peer effect werkt ontzettend goed.”
Waarom kiezen voor Onderwijsgezond?
Volgens Karin is het simpel: “Wij zijn echt begaan met het kind zelf. We bieden een gezonde maaltijd voor iedereen, zonder uitzondering. Alles draait bij ons om smaak, betrokkenheid en toegankelijkheid. En niet te vergeten: onze koks maken er iedere dag weer iets heerlijks van!”
Wilt u ook gezonde en smaakvolle maaltijden op uw school? Neem dan contact op met Onderwijsgezond en ontdek wat wij voor uw leerlingen kunnen betekenen.
